دانلود پاورپوینت و جزوه فرآورده های لبنی منجمد بستنی

دانلود پاورپوینت و جزوه فرآورده های لبنی منجمد بستنی

دانشجویان ارجمند و کاربران گرامی محتوای این فایل شامل دانلود پاورپوینت و جزوه فرآورده های لبنی منجمد (بستنی) می باشد که در قالب ppt در 122 اسلاید قابل ویرایش تهیه و تدوین گردیده است. در صورت تمایل می توانید این فایل ارزشمند را از فروشگاه سایت خریداری و دانلود نمایید. پس از اتمام فرایند خرید لینک دانلود قابل مشاهده و دانلود میباشد و یک لینک دانلود هم به ایمیل شما ارسال خواهد شد.پس در هنگام خرید در نوشتن ایمیل خود دقت کامل را نمایید تا در دریافت فایل با مشکل مواجه نشوید.

پاورپوینت و جزوه فرآورده های لبنی منجمد (بستنی):

• به طور کلی دسرهای منجمد(Frozen desserts) به دو دسته دسرهای منجمد لبنی (Dairy Frozen desserts) و دسرهای منجمد غير لبنی (Non dairy frozen desserts) تقسيم می شوند.

• الف) دسرهای منجمد لبنی : در ساخت آنها حتماً مشتقات لبنی بايد وجود داشته باشد و با نام عمومی بستنی شناخته می شوند و شامل بستنی و محصولات مشابه می باشند.

از نظر تعريف بستنی فرآورده غذائی منجمدی است که از شير يا محصولات شيری با افزودن ترکيبات مختلف به دست می آيد. از نظر فيزيکی بستنی يک نوع امولسيون گاز در مايع می باشد که د ر آن حباب های کوچک هوا در فاز پيوسته ای که تا حدی منجمد شده است پراکنده می باشند. (Gas (air)in liquid emulsion)

• ب) دسرهای منجمد غير لبنی : اين دسرها دارای دو ويژگی می باشند:
• 1- در فرمول آن ها مشتقات لبنی وجود ندارد.
• 2- از نظر طعم، مزه و بافت مشابه دسرهای منجمد لبنی هستند، مانند پاروين(Parevine) .

طبقه بندي

• به طور کلی تعریف دقيق و مطلقي در مورد انواع بستنی وجود ندارد. تعاريف موجود نيز بر اساس استاندارد کشورهای مختلف و منابع ارائه دهنده با هم متفاوت می باشند. با اين وجود متداول ترين انواع بستنی را می توان به صورت زير تعريف نمود.

• الف) بستنی معمولی (Ice cream) : محصول غذائی منجمدی است که حاوی حداقل 10% چربی شير و 20% مواد جامد کل شير (T.S) بوده و وزن يک ليتر آن حداقل 0/5 کيلوگرم بوده و به ازای هر ليتر 200 گرم ماده جامد دارد.
• ب) بستنی با چربی کاهش يافته (Reduced fat I.C.) بستنی که مقدار چربی آن حداقل 25% از بستنی مرجع کمتر باشد.
• ج) بستنی سبک (Light I.C.) : بستنی که ميزان چربی آن حداقل 50% کمتر از بستنی مرجع باشد.
• د) بستنی کم چرب (Low fat I.C.) : حد اکثر ميزان چربی آن در هر وعده خوراکی سه گرم باشد.
• ه) بستنی بدون چربی (Non fat I.C.) : مقدار کل چربی در آن در هر وعده کمتر از 0/5 گرم باشد.

شما می توانید این مجموعه را به روش های زیر دریافت نمایید.

۱- دریافت از طریق ایمیل

۲- دریافت از طریق دانلود

شما می توانید سفارش فایل را به روشهای زیر پرداخت نمایید.

۱- واریز به حساب یا کارت به کارت

۲- پرداخت آنلاین

برای پرداخت از کلیه کارتهای عضو شتاب میتوانید استفاده نمائید.

بعد از پرداخت آنلاین لینک دانلود فعال و نمایش داده میشود ، همچنین یک نسخه از فایل همان لحظه به ایمیل شما ارسال میگردد. در صورت بروز هر مشکلی،میتوانید از طریق تماس با ما پیغام بگذارید.

مطالعه بیشتر